Ich denke mal, dass realistischerweise die Besiedlung Eldeyjas sowohl von Vestreyja als auch von der Nordmark ausging. Ähnlich wie im RL Grönland von Isländern besiedelt wurde, aber zugleich auch mit Norwegen verbandelt war.
Was die Sprache angeht: Die muss meines Erachtens SimOn nicht notgedrungen völlig identisch sein. Zwar werden das Eldländische wie auch das Vestreyische mit dem Isländischen wiedergegeben. Aber bei Tolkien stehen ja auch reale Sprachen für fiktive (Englisch für Auenländisch usw.). Oder bleiben wir in den MNs: Turanisch und Dreibürgisch ist beides Deutsch, aber SimOn sicherlich nicht identisch. Insofern könnten unsere beiden Sprachen auch nur nahe verwandt sein.